一之江飯店の胡瓜叩き

先日、食した長江の胡瓜叩きと同様、中国では定番料理の拍黄瓜（キュウリの冷菜）です。

ニンニク風味が効いており、暑い季節にはついつい箸が進んでしまうお料理ですね。