BLOODIA

山形の蔵元が一族で経営する郷土料理店です。実は芋煮を人生で一度も食べたことがありません。初芋煮。

チューハイをチビチビやりながら芋煮をつつきます。何気に牛肉は米沢牛を使用。芋はメチャクチャ柔らかくて食べやすいです。

鶏ガラと水を8時間以上じっくり炊いたスープと鶏肉、つくね、大盛り野菜の水炊きはコラーゲンたっぷりで絶品。

控えめな味ですが、じんわりとコクが広がるスープです。トロトロになった長ネギが鍋の美味しさを高めています。

とりいちずの変わり種つくねの「わさび」です。文字通りわさびがつくねの上に乗ってます。

つくねは、甘みがギュッとつまった親鶏ミンチを混ぜ込んでいるそうです。ピリッと辛く、ふっくらジューシーで美味です。

恐らく、秘伝かわ、とりもも、とりむね、ぼんじり、レバー、砂肝ですかね。

当日の仕入れ状況により盛り合わせの内容が変わるそうです。3種類のお味が選べるのも魅力的。

「竜田揚げ甘酢あんかけ」と言えば、ご飯のお供ですよね。ところがこれをベーグルで挟んでしまったのがこちら。

「照り焼きチキンバーガー」とか普通に美味しく食べられるのでそんなに違和感はなかったです。

トッピングとしては、イエローマスタード、オニオンのみじん切り、薄切りにしたトマト、甘いピクルスを用いたネオングリーンのレリッシュでしょうか。

ソーセージは2本入ってました。シカゴドッグって、シカゴ市民以外にも愛好者が米国では相当数いるそうです。

豆腐、ネギ、ひき肉と麻婆豆腐らしい王道の具材。ネギの緑が全体的に赤味のある麻婆豆腐の中で映えています。

豆腐は、水っぽさがないので滑らかでクリーミー。ピリ辛な麻婆豆腐として仕上がっています。

他の中華メニューと一緒に食べても相性はバッチリ。ガッツリお食事されたい方にも気兼ねなく追加注文頂ける一品。

魚介の風味を引き立てたさっぱりとした仕上がりで、煮干しベースのスープを使用することで旨みと甘さが美味しいです。

全体的にパラパラっとした仕上がり。油は控えめ。味の濃さは程々。量も普通かな？具は刻みチャーシューと玉子、ネギです。

バーミヤンは昔から美味しいメニューが多くて、外れがありません。その美味しいメニューの中でも、特にお勧めはこの「チャーハン」だと思います。

数年ぶりにバーミヤンでお食事。

とりあえずバーミヤンで1番人気メニューの「本格焼餃子」を注文してみることにしました。

バーミヤンの「本格焼餃子」は、工場生産ながら手作り餃子の持つ味、食感、ジューシーさが凄いとのこと。

パリッ、もちっ、ジュワッ！肉汁が溢れてきます。皮の厚さ、野菜のカット、焼き方に至るまで完璧です。