BLOODIA

前回のねぎ雑炊に続き、今回はとり雑炊を注文して見ました。程良いサイズの鳥肉がゴロゴロ入っています。

鰹と昆布が効いた出汁と鶏の旨みが融合した豊かな味わい、出汁の染みた卵がアクセントを添えます。美味。

宮崎チキン南蛮を頂きましたが、鶏肉が柔らかくジューシーで、漬け込んでいるタレの甘みが少し強めです。

このチキン南蛮とご飯だけでも立派な夕食になるくらいボリューミーで、お腹の満足度はかなり高めでした。

馬刺しはこの量で1,580円と中々に高級な馬肉が使われていると思います。肉の色やツヤが素晴らしく美しい。

薬味のにんにく、小口ネギ、わさびと共に濃口の醤油で頂きましたが、舌の上で勝手にお肉が溶けていきました。

恐らく雑炊の出汁に使用している鶏肉を流用しているのだと思いますが、かなり良い鶏肉が使われていました。

一つ残念だったのは、から揚げの衣がパリパリしておらず、油をかなり吸ったせいか、シナっとしていました。

鹿児島県枕崎鰹節の本枯れ節、道南産昆布と大分県産椎茸の出汁は、風味豊かな深い旨味を生み出しています。

今まで鍋物の〆としてのイメージしかありませんでしたが、このお店の雑炊は一品料理として確立されています。

北海道から仕入れているラム肉は羊特有の臭みが全く無いので、ジンギスカンが苦手という人でも食べられます。

特製ダレや塩コショウも良く合いますが、頼めばベル食品の「ジンギスカンのたれ」も提供してくれます。

結論としては「ご家庭でも食べれる味」でした。スーパーで販売しているキムチ鍋の素と同じ気がします。

〆はチーズリゾットで頂きましたが、これが美味。自宅でキムチ鍋を作った際に試してみたいと思います。

手羽先のピリ辛な味付けとカリカリの衣の中にジューシーな鶏肉。コラーゲンもたっぷりなんですよね。

日本屈指のスパイシーな手羽先は手をベタベタに汚しながら楽しんでください。手を汚す価値がある味です。

一見デミグラス・ソースと見誤る程の濃さです。サクサクとした食感が甘口の味噌だれにマッチしてます。

もう少し味噌だれを付けてもいいかなと思いますが、このほんのり甘さを感じるくらいが丁度良いのでしょう。