日: 2024年8月10日

がつ（豚の胃袋）で、比較的淡白な味わいながら、最大の特徴は、そのコリコリとした歯ごたえです。ばら（肋骨周りのお肉）は、脂がたっぷりと乗った部位で、濃厚なコクと旨味が特徴です。

がつは食感が好きな方には堪らない一品。ばらは、外側はカリッと焼き上げられ、中は柔らかくジューシーな仕上がりになっています。

てっぽう（豚の直腸）は、独特の食感と風味が特徴です。適度に脂が乗っていて、噛むとじゅわっと旨味が広がります。

燻製された風味がプラスされ、香ばしさが一層引き立つのがポイントです。歯応えも良く、甘辛のタレが素晴らしい。

はつは、さっぱりとしながらも味わい深く、特にその食感が魅力的です。燻製による香ばしさが加わっています。

お酒との相性も良く、ビールや日本酒などと一緒に楽しむのがおすすめです。

レバーの鉄分特有の旨味がしっかりと感じられ、口に入れた瞬間から濃厚な味わいが広がります。

レバー独特の風味が苦手な方でも、燻製による香ばしさが加わることで、食べやすくなっています。