月: 2023年9月

函館は、イカ刺しと並んで人気なのがソーメンのつゆで食べるイカソーメン。地元の人に言わせると「あれは札幌の居酒屋が考えたもの。函館は昔からイカ刺し」だそう（発祥は諸説あり）。

噛み締めるとコリコリとした食感とともに、甘みと旨みが広がります。この食感がイカ刺しに必要な要素だと思います。

ごはんとお味噌汁、焼鮭、小鉢2品とたくわんです。塩分のある鮭でそこそこ厚みがあります。

良くある定食ではありますが、この価格帯で提供しているところには頭が下がる思いです。

うどんとセットで当然「かしわおにぎり」も注文。今更ですが、かしわとは「鶏肉」の事です。

甘めの醤油と鶏肉の出汁の「炊き込みご飯」とでもいうべきか、炊き込んだ鶏肉と野菜の味が全体に染み渡ってて絶妙です。

外連味のないスッと入ってくる汁、しっかり出汁が効いていて、うどんも流石のウエスト。コシがあります。

今回は、無料で提供されている青ネギと天かすもかけてみました。資さんうどんや牧野うどんには及ばずですが、肉は甘みがしっかりあって、うどんのスープの吸いもバッチリです。

「福岡に行ったら鶏皮はマスト」と言われているくらい、鶏皮でそのお店の味が解ったりするそうです。

柔らかくジューシーですが、とにかく皮はパリッとしています。ビールが進む味ですね。

福岡には何度も来ていますが、実は水炊きだけはまだ未体験でした。

スープを楽しみながら鶏肉をパクッ。う、美味い…東京で食べた水炊きとは違い、スープに調味料を足さなくてもそのまま飲めるぐらい濃厚です。

鶏肉を食べてから、つくねや豆腐、野菜を入れるとスープの味も変わってきます。あっという間に完食してしまいました。

ハツは、鶏の心臓の部位に当たり、ハツってこんなに柔らかかったっけ？って思うぐらい、柔らかいです。

独特の臭みなども一切なくて、これは食べやすい！ハツは元々そんなに好きでは無かったのですが、このお店のハツはマジで無限に食べれます。

ぼんじりは、鶏の尻尾部分に当たり、ほんのわずかしか取れない希少部位です。

ジューシーでとろけるような口当たり。炭火感のある香ばしい味は病みつきになります。

「シロヤ」で売られている「サニーパン」は北九州市民のソウルフードとして親しまれ、近頃はマツコの番組でも紹介されたとか。

「サニーパン」とはフランスパン生地に練乳がたっぷりしみこんだこの店オリジナルの地元パンなのですが、なんとこれが1個90円の安さ。練乳がこれでもかと贅沢に使われていてクセになるやさしい甘さです。