カテゴリー: Gourmet

豚肉と野菜がたっぷり入った熱々のスープは、味付けがマイルドで非常に食べやすいです。

いかんせん時期が残暑厳しい八月末だったため、汗をかきながら一心不乱にうどんを啜りました。

久しぶりに来店しました、札幌市北区に名店を構える炒飯の大御所、その名も「ちゃーはん屋」。

ここは炒飯のみでも美味しいのですが、今日はシーフードをトッピングしてみました。見た目豪華です。

鰹節と煮干の魚介系に豚骨のダブルスープと中太のストレート麺。節系の香りと魚介が強めの仕上りでした。

ただ、常連さんらしきお客さんたちが注文していたのは、ほとんど「つけ麺」だったと思います。

喜多方ラーメンって福島県発祥なんですよね。この焼豚の量、表面を覆い隠さんばかりです。

スープは基本のあっさり系に反して、味は濃い目です。太い縮れ麺が濃い目のスープに絡んでとても美味でした。

昭和の時代を思い出すラーメンです。金属の器に冷麺ではなく、熱々のラーメンというのはなかなか斬新です。

お店の概観・味・店員と、すべて昭和の雰囲気が出ているので、ある意味統一感はあります。

メニューの写真より、色がかなり濃い目です。味はなかなか。味噌汁とお漬物が無料で付いてきます。

昭和食堂はやっぱり奇を狙うよりも無難にスタミナ丼のほうが良いかも。アレは完成されてるから。

味わい深く柔らかい桜島どりを、たっぷり2個の卵でとじており、ちゃんと半熟の箇所も。

鶏肉は桜島の拘りの鶏肉を使っているので、しっかりとした鶏肉の旨味があります。

鮪のネギトロ、生姜味噌だれの鯵、コリコリの貝と三つの味を同時に楽しめる海鮮丼です。

暑い日が続くと食欲が湧かないものですが、サッパリした魚介の丼なら食が進みます。

白濁スープは本場とんこつというルックスですが、とんこつ特有の臭みは殆ど感じません。

粘度は弱く、サラッとした感じのスープであっさりとした口当たりでした。

半濁の醤油スープに麺は中太ストレート麺で、具は煮豚にサヤエンドウとメンマ、そして海苔とシンプル。

胡椒が効いた鶏ガラ醤油のスープは個人的に好きですが、のびた感のある麺がイマイチでした。