投稿者: Yuta Akama

これが料理長が、厳選した本日のスペシャルビーフ！この霜降り！凄すぎる！美しい。芸術の域に達してます。

高温の炭火で仕上げる事により、旨味が詰まり、お肉を口に入れた瞬間に炭火の香ばしい香りが広がります。

極上サガリは、1頭からわずかしかとれない為、売切ご容赦との事。柔らかい食感が堪りません。美味すぎる！

極上ハラミは、適度なサシと柔らかな食感で独特の旨みとの事。こちらも柔らかく、咀嚼する必要がありません。

身は箸で摘むとちょっと固そうではありましたが、口の中でほっくり。ホロホロ感があって柔らかいです。

魚臭さや骨は全くありませんでした。しっとりとした身で、ジューシーさが広がる感じです。食べやすいですね。

「石狩丼」とベースは同じかな？ネギトロがシャケトロ、いくらがシャケフレークに代わったぐらいでしょうか。

脂がのったサーモン、シャケトロのミックスがわさびとコラボレーションして良いアクセントになっています。

まぐろと相性の良いトロロのセットです。 まぐろがトロロとよく絡み、刻みネギやわさびとの相性も抜群。

通常のまぐろ丼よりも醤油を気持ち多めにかけると良さそうです。まったりとした食べ応えで満足しました。

サーロインステーキは厚めにカットされており、薄く切ったガーリックが乗っています。焼き加減はウェルダン。

コーン、ブロッコリー、ポテトとベーシックな付け合わせ。ライスとコーヒーはお替り自由です。コスパ良さげ。

「海苔と飯とタレ」以上。普通に「海苔と飯とタレ」だけなんです。余分な味は一切しません。シンプル。

潮風の様に海苔の香が、モフモフ感を伴って口の中に広がります。そしてタレの風味が鼻をクスグリます。

この「鶏肉の小エビ揚げ」はどの辺りに小エビ要素があるのか完全に謎。衣にも風味にも小エビ感はありません。

普通の鶏の唐揚げですね。マヨネーズが良く合います。百跳さんにしてはちょっと迷走感のあるメニューでした。

オリーブオイルとにんにくで海老やマッシュルームを煮込んだガーリックオイルにバゲットを付けて食べます。

ガーリックシュリンプはアヒージョですね。丁度良い量。個人的に海老の殻は外しておいて欲しかったですね。

柔らかい！厚みはあるのに、噛めば噛むほど脂の甘みとしっかりと味のある赤身の旨味がジューシーに溢れます。

筋っぽさも全然なく、中心部がレアなのでしっとりした口あたりです。肉は中までしっかりと火が通っています。