くら寿司江戸川店の極み熟成漬けまぐろ

まぐろを48時間熟成させることによって、旨み成分が熟成前の40%増しになるのだそうです。

実際食べてみると、マグロ赤身ならではの程よい酸味とねっとりとした舌触りが感じられます。