BLOODIA

「塩生姜らー麺専門店MANNISH」の「特製塩生姜らー麺」は、スープは鶏ガラベースの透き通った淡麗系ですが、最大の特徴は丼の底に沈められた「おろし生姜」です。

上品でスッキリとした鶏出汁の旨味と底から混ぜることで生姜がガツンと効き、味が劇的に変化します。熊本県産のブランド生姜を使用しており、一般的な生姜よりも「えぐみ」や「辛味」が少なく、香りが非常に華やかなのが特徴です。

三河屋製麺の中細ストレート麺がスープによく絡み、トッピングの鶏チャーシュー（モモ肉）は驚くほどプリプリで柔らかく、生姜スープとの相性が抜群です。

「はなの舞」の「焼魚定食」は、3種類の魚から選ぶことが可能で、特に「ハラス」は脂が乗っていて美味です。箸を入れると脂がじゅわっと溢れる」「身がトロトロで柔らかい」という、ハラス特有の濃厚な味わいを楽しむことが出来ます。

塩気がしっかり効いていて、はなの舞の「ご飯おかわり無料」サービスとの相性が抜群です。また、炭火やグリルで焼かれた皮の香ばしさが、脂の甘みを引き立てていて美味です。

「ブルーシール」の「ウベ（紅山芋）とアーモンドピスタチオ（レギュラー）」は、色のコントラストも鮮やかで、濃厚な味わいを楽しめる組み合わせです。

「ウベ（紅山芋）」は、紅イモよりも粘り気があり、ねっとりとした独特の食感が特徴です。まろやかでコクのある甘みがあり、どこかバニラやココナッツにも似たミルキーな風味を感じます。紅イモよりも濃厚でトルコアイスほどではないが、少し粘りがある食感がクセになる味です。

「アーモンドピスタチオ」は、ピスタチオ特有の風味に、クラッシュされたアーモンドの香ばしさが加わっています。ブルーシールのアイスは全体的に「さっぱりしつつもコクがある」のが特徴ですが、こちらはナッツのオイル感がしっかりしており、リッチで深みのある味です。

「TOSA DINING おきゃく」の「まるごとおきゃく御膳」は、高知の名物料理を少しずつ、贅沢に詰め合わせた欲張りなセットです。内容は、藁焼きカツオのたたき、高知鮮魚のお造り、高知野菜の小天ぷら盛り、四万十ポークの冷しゃぶ、季節の小鉢2種、安芸市名物ちりめん丼、味噌汁・デザートです。ご飯とお味噌汁はおかわり自由です。

銀座で「本当に美味しいカツオ」と高知の郷土料理を網羅したいなら、間違いなくおすすめです。